米線品種繁多，依據不同分類方法，有下列幾大類 米線生產工藝中成型技術不同，得到的產品基本形狀則不同。米線其產品在食用前的處理方式不同分為普通米線、精制干米線、方便米線、保鮮濕米線。檔次高精制干米線，是在傳統(tǒng)直條米線生產技術基礎上，通過改進生產工藝、生產設備發(fā)展起來的千米線。產品質量比傳統(tǒng)直條米線有顯著提高，產品潔白透亮、條形均勻挺直，久煮不糊湯、不斷條、吐漿率低，1：1感柔韌爽滑。產品以外貿出口為主。精制干米線食用時需先用沸水煮軟后，再做成湯粉、炒粉或拌粉，費時費工，方便性較差。方便米線同方便面一樣，食用時不需要熱煮，只要用熱水浸泡幾分鐘就可食用，并且?guī)в懈鞣N調味湯料，可以適應不同的口味需求。方便米線與傳統(tǒng)米線的不同之處是：要求方便米線復水快。在熱水中的復水性能好。方便米線存在著復水時間長、不易入味等缺點。因此，食用更方便（復水時間短）、口感好的保鮮濕米線問世。保鮮濕米線經由獨特的工藝和配方制成。保留了傳統(tǒng)濕粉的特色，同時具有食用方便、耐保存的特點。食用時不需繁瑣的烹調方法和技術。開袋后用沸水沖泡一下加入調味料即可得到涼拌粉線，或再加入開水成湯粉，也可人鍋炒食。玉溪米線節(jié)所以稱“米線節(jié)”，又稱“燈節(jié)。安徽小鍋米線加盟好嗎

米線，中華傳統(tǒng)風味小吃。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用安徽小鍋米線加盟好嗎米線商圈保障問：通常加盟總部為確保加盟店的營運利益，都會設有商圈保障。

魷魚米線 食材： 建水米線250克，魷魚3條，生菜1顆，姜，蒜，雞蛋2個，生抽，黑胡椒粉。做法： 1.米線要用水泡軟，通常要3-4個小時，西生菜洗凈，撕開備用。 2.雞蛋打散，魷魚切成魷魚花。3.魷魚熱水燙過，然后過涼水，淋干備用。4.鍋里的油燒熱，把雞蛋煎成8分熟，撈出備用。5.鍋里放入油，燒熱，倒入姜和蒜片，倒入撕開的西生菜，加少量鹽，放在盤子里備用。6.平底不粘鍋，倒入油，然后加入姜和蒜煸香。7.倒入米線翻炒，然后倒入適量的生抽。8.倒入飛過水的魷魚，加少量鹽，倒入雞蛋和西生菜。

昆明風味豆花米線 食材： 江西米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鮮韭菜一小把.韓國辣醬一小勺，舂碎的香花生少許，香芝麻少許，生抽醬油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少許，炒好的辣醬肉帽一大勺做法：1.干的米粉先用水開后煮個十幾到二十多分鐘等完全柔軟后再拿出來在涼水下漂洗清爽，再用冷水泡兩個小時。2.煮豆花。3.把新鮮韭菜洗干凈切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兌成汁(直接放也行)。辣面醬用小半勺水兌稀。4. 先用漏勺舀些煮好的豆花蓋在米線上，再放姜蒜汁，甜咸醬油和辣面醬.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油。方便米線存在著復水時間長、不易入味等缺點。

餐飲創(chuàng)業(yè)：準確定位是前提飲業(yè)是競爭較激烈的行業(yè)之一，創(chuàng)業(yè)者要把握好錯位競爭的原則，尋求經營特色。不斷推陳出新，推出新款式，新品種、新服務、新特色。正確選址是關鍵店址選擇在餐飲店經營中有著特殊作用。餐飲店應選在購物中心、鬧市區(qū)、商務辦公區(qū)、大型居民區(qū)等消費集中度高的地區(qū)，而公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇。高明營銷是要素經營餐飲業(yè)需要相當高明的營銷藝術，將較好的構想變?yōu)猷孱^，盡量做到“人無我有，人有我精”。周到服務是助力顧客永遠是衣食父母，他們能帶來良好的市場口碑，并產生“滾雪球效應”。因此，為顧客提供好的服務，如提供外賣與預訂服務、延長營業(yè)時間等，都可以吸引一些老顧客。米線在中國古代《食次》一書中即為《隋書》所記《食饌次第法》就出現過。安徽小鍋米線加盟好嗎

靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“干漿米線”。安徽小鍋米線加盟好嗎

肥汁米線在經營方面有著四大優(yōu)勢，一個是港式裝修風格，別具一格，引人注目；一個是大眾價位，一份在十幾二十幾這兒，用料豐富，分量實在，實惠美味；一個是半成品制作，店鋪無需安排大廚，從下單到出餐只需一兩分鐘；還有一個是新品的不斷開發(fā)，可以維系品牌的持久競爭力。所以港米線的加盟費里會包含品牌名的使用費，半成品的采購配送費，門店裝修的設計費，雙方合作的信譽金等。不過因為這個品牌定位于快餐小吃項目，對于門店規(guī)模的需求是比較小的，因此就算項目很多，但加盟費也只有2萬到5萬的樣子。安徽小鍋米線加盟好嗎

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